Il colle di Montecarlo di Lucca è coltivato a viti e ulivi, e vi si produce un olio di notevole qualità e un pregiato vino DOC; inizialmente era considerato tale solo il Montecarlo bianco, ora anche il Rosso di Montecarlo.

Il suo territorio è attraversato dalla Strada del Vino delle Colline Lucchesi e di Montecarlo, percorso enoturistico istituito nel 1999 e recentemente ribattezzato "Strada del vino e dell'olio di Lucca, Montecarlo e Versilia".